D.O. C. Rioja Alavesa

Elaborado mediante o método de maceração carbônica,o cacho de uva é introduzido íntegro no depósito sem separar o fruto do engaço. Fermentado a uma temperatura controlada de 25ºC até o quinto dia quando se dá inicio ao prensado. O líquido que sobressai e o mosto do depósito voltam a fermentar a 22ºC. Um dos mais importantes segredos deste tipo de vinho consiste no uso dos racismos perfeitos em forma, tamanho e cor para que eles desenvolvam o máximo da fruta e a expressividade do conjunto do Tempranillo e o engaço.
Está nos Restaurantes: Porto Rubaiyat, Baby Beef Rubaiyat_Alameda Santos, A Figueira Rubaiyat e Bistrô Saint Vin Saint.

Variedade de Uva: 90% Tempranillo, 5% Garnacha e 5% Viura.

Cor: Vermelho rubi, limpo e brilhante.

Nariz: Alta intensidade aromática. Muito presente os aromas de frutas vermelhas (groselha, amora, e morango) e alcaçuz, típico da variedade do tempranillo da região. Aromas de “bala de goma” vermelhas provenientes da maceração carbônica.

Boca: Envolvente, fresco, com clara presença de frutas vermelhas e alcaçuz.

Recomendações do Produtor: Vinho perfeito para o dia a dia. A temperatura de 11-12ºC o converte em um tinto apropriado para ser bebido em dias mais quentes.

Pontuação: Guía Proensa 2010:90 pontos.

Grau alcoólico: 13%